Si la comida para ti es gustosa, entonces tienes que saber que el chef Nico Mejía llega a Superiora Summer 2021
Este verano la Riviera Maya se convirtió en el punto de encuentro de reconocidos chefs de México.
Por: Redaccion
Sol, mar y arena, imposible pensar en otra cosa cuando llega el verano. Y si a esto se agrega una lista de platillos y cocteles de reconocidos chefs y mixólogos de los mejores restaurantes de todo el país, ¡qué mejor!
¿Que es Superbia Summer 2021?
Superbia Summer 2021 se ha posicionado como uno de los festivales más esperados y queridos por los amantes del buen comer. Este año se lleva a cabo en una locación capaz de quitarte el aliento desde el primer momento: el hotel UNICO 20º 87º en la Riviera Maya. Un lugar a la orilla del mar rodeado de vegetación y desde donde se pueden apreciar hermosos atardeceres enmarcados por la arquitectura del lugar, la piscina infinita y puentes de madera que le dan un toque único.
Superbia Summer no sólo te permite disfrutar de unos días en la playa, sino que además reúne en un solo lugar a reconocidos chefs que llevan lo mejor de su cocina directo a tu plato. La edición de este año se lleva a cabo del 12 de julio al 22 de agosto, y cada semana los chefs invitados transforman el restaurante Cueva Siete en una versión de su propio santuario culinario para invitar a los comensales a disfrutar de una experiencia sensorial en donde los sabores de los platillos y cocteles son los protagonistas.
El chef Nico Mejía, dueño de los restaurantes ‘Mexía’ en Guadalajara y ‘La Sal’ en Manzanillo. Platicamos con él sobre su experiencia en Superbia Summer 2021 y esto fue lo que el comento:
Para nosotros, como cocineros en México, siempre que te hagan invitaciones para ser parte de estos eventos, en donde puedes compartir espacio con estos talentos que han estado y que van a estar en lo que resta del festival, es un honor. Lo que queremos también es llevar un poquito de nuestro restaurante de origen al festival. Estoy feliz de poder compartir mi cocina. Me llegó la invitación, y yo encantado.
Para nosotros como comensales este tipo de eventos nos da la oportunidad de disfrutar de una gran variedad gastronómica, ¿para ustedes qué es lo que más les aporta? De entrada, lo más importante desde mi punto de vista gastronómico es poder compartir lo que nosotros hacemos en Guadalajara. La cocina que representamos es mexicana contemporánea, es decir, que está basada en platillos tradicionales indígenas, típicos, presentados de una manera moderna, pero sin caer en la pretensión. Y lo que hacemos es contar la historia de alguien detrás de este platillo. En este caso nos da gusto poder representar y llevar esos sabores y esa historia a un lugar como es UNICO.
¿Cuál es la esencia de la cocina de Mexía?
Es un restaurante de cocina mexicana contemporánea, en donde tratamos de llevar al comensal de norte a sur, desde la Baja hasta Cancún, la Riviera, Yucatán, en ambos litorales, en los tres mares, utilizando únicamente producto nacional, tanto de tierra como de mar. La mayoría de lo que presentamos son investigaciones, tenemos por ahí algunos libros ya publicados referentes a la gastronomía. Igual tratamos de mostrarlos en platos.